Hằng năm, Tháng hành động vì an toàn thực phẩm từ ngày 15/4 đến 15/5 diễn ra trên phạm vi toàn quốc được tổ chức nhằm nâng cao nhận thức và trách nhiệm của các cấp, các ngành và toàn xã hội trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm. Năm nay, với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, thông điệp được nhấn mạnh là kiểm soát chặt chẽ các nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các cơ sở kinh doanh ăn uống và thức ăn đường phố – nơi tiềm ẩn nhiều rủi ro ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.
Hiện nay, nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố ngày càng tăng do tính tiện lợi, nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu không được quản lý tốt, đây có thể là nguồn lây nhiễm vi khuẩn, hóa chất độc hại, gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân thường gặp là do sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, chế biến không đảm bảo vệ sinh, bảo quản không đúng cách, hoặc người trực tiếp chế biến không tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố cần thực hiện nghiêm các quy định như:
1. Sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
2. Thực hiện đầy đủ các điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến.
3. Người chế biến phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ.
4. Thực hiện chế biến thực phẩm an toàn, ăn chín, uống chín; bảo quản thực phẩm đúng quy định.
5. Không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép hoặc sử dụng sai liều lượng.
Đối với người tiêu dùng, cần nâng cao ý thức tự bảo vệ sức khỏe bằng cách:
1. Lựa chọn những cơ sở ăn uống đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ.
2. Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được chế biến hợp vệ sinh.
3. Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, hư hỏng.
4. Thực hiện nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”, rửa tay sạch trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
Bên cạnh đó, các cơ quan chức năng cần tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định về an toàn thực phẩm; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, đồng thời đẩy mạnh công tác truyền thông để nâng cao nhận thức của người dân và các cơ sở kinh doanh.
Tháng hành động vì an toàn thực phẩm là dịp để mỗi cá nhân, tổ chức cùng chung tay hành động vì sức khỏe cộng đồng. Hãy cùng thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm, góp phần ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và toàn xã hội./.
Lâm Hữu Quân – TTYT Hà Tiên
