Tết Nguyên đán Ất Tỵ năm 2025 đang đến gần khiến nhu cầu về thực phẩm của người dân ngày một tăng cao. Người dân thường sử dụng một lượng thực phẩm rất lớn gồm nhiều loại: từ thịt, cá, rau, củ, quả đến các loại thực phẩm chế biến sẵn trên thị trường. Chất lượng, an toàn thực phẩm là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt trong đời sống xã hội, thực phẩm không an toàn có ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe con người, đến sự phát triển của giống nòi, thậm chí tính mạng người sử dụng, đặc biệt trong các dịp lễ, Tết.
Thành phố Châu Đốc đặc thù là khu Du lịch Văn hóa tâm linh, nên thường thu hút rất nhiều khách tham quan ở khắp nơi trên cả nước tập trung về nhất là trong các dịp Tết đến, xuân về.
Nhằm ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng nói riêng và góp phần xây dựng hình ảnh thành phố Châu Đốc văn minh, là điểm du lịch an toàn nói chung. Ban lãnh đạo thành phố Châu Đốc đã chỉ đạo các đơn vị liên quan khẩn trương thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm và công tác kiểm tra an toàn thực phẩm trước, trong và sau Tết Nguyên Đán Ất Tỵ năm 2025.
Ủy ban nhân dân thành phố Châu Đốc thành lập các Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh, sản xuất thực phẩm và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố Châu Đốc nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán Ất Tỵ năm 2025.
Bên cạnh đó, Người dân cần nâng cao kiến thức về lựa chọn các thực phẩm tiêu dùng trong các ngày Tết. Để có thể mua được hàng hoá đảm bảo chất lượng, mọi người hãy cảnh giác và tuân thủ nguyên tắc: “Nói không với thực phẩm trôi nổi trên thị trường, tránh mua những sản phẩm không ghi rõ tên, nguồn gốc xuất xứ, địa chỉ của nhà sản xuất và không ghi hạn sử dụng. Thực hiện tốt nguyên tắc Mua sắm thông minh, ăn uống hợp lý không nên có thói quen mua và tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày tết tránh đồ ăn dễ bị hỏng, giảm chất lượng dinh dưỡng và lãng phí. Chỉ nên chuẩn bị thực phẩm cho 2 đến 3 ngày Tết và cần có chế độ ăn hợp lý cho những thành viên, theo độ tuổi trong gia đình”.
Nhằm bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm và để bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình trước, trong và sau dịp Tết Nguyên Ất Tỵ năm 2025, chúng ta cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn sau:
1. Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch gọt vỏ trước khi ăn.
2. Nấu chín kỹ thức ăn: Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.
3. Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín: Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
5. Nấu lại thức ăn thật kỹ: Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.
6. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống: Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.
7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn: Nếu tay có vết thương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.
8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn: Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác: Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn… Đó là cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Lưu ý cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
Để có thể đón tết vui vẻ và vẫn giữ gìn được sức khỏe, mọi người cần chú ý ăn vừa đủ các món ăn ngày tết, ăn đúng giờ, không nên ăn quá nhiều vì các món ăn ngày tết thường chứa nhiều năng lượng. Không nên cho trẻ uống nhiều nước ngọt, ăn mứt, kẹo nhiều suốt ngày để tránh làm các cháu bỏ bữa ăn chính gây ảnh hưởng đến tình trạng tăng trưởng dinh dưỡng của các cháu sau Tết ./.
Ks. Mai Hải Long – Trung tâm Y tế TP. Châu Đốc
