Qua tầm soát trong cộng đồng tại xã Hòa An, huyện Chợ Mới phát hiện bệnh đái tháo đường hiện nay có nhiều người mắc. Tính đến tháng 6/2024, trên địa bàn xã có 814 người được phát hiện, đa số người mắc bệnh có độ tuổi từ 40 tuổi trở lên. Bệnh đái tháo đường ngoài công tác quản lý điều trị thì chế độ ăn cũng cũng góp phần quan trọng để làm giảm chỉ số đường huyết.
Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy nước chanh có thể làm chậm quá trình biến đổi carbohydrate thành đường, do đó ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Hiệp hội Tiểu đường Mỹ coi các loại trái cây có múi như chanh là “Siêu thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường”, có thể được thêm vào khẩu phần ăn hằng ngày của họ. Chanh cung cấp chất xơ, vitamin C, folate, và kali hằng ngày, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health, ngoài ra đường trong chanh rất thấp nên ít có khả năng làm tăng lượng đường trong máu.
Lợi ích sức khỏe của chanh đối với bệnh nhân tiểu đường
– Chanh có nhiều chất xơ hòa tan, làm chậm quá trình tiêu hóa và nhờ đó giúp kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu.
– Chanh có nhiều vitamin C, một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Các nghiên cứu cho thấy rằng vitamin C có thể giúp giảm cả lượng đường trong máu lúc đói, giảm cholesterol và chất béo trung tính.
– Giảm biến chứng của bệnh tiểu đường:
Vitamin C cũng tham gia vào quá trình sản xuất collagen và có thể giúp duy trì tính toàn vẹn của động mạch, giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh tim và thận, theo Verywell health.
Nghiên cứu về chanh và bệnh tiểu đường:
Một số nghiên cứu cho thấy chanh có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Nó cũng có thể đảo ngược tình trạng kháng Insulin, từ đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Nghiên cứu năm 2021 được công bố trên tạp chí khoa học về dinh dưỡng Euro Pean Journal of Nutrition, nước chanh làm chậm quá trình chuyển hóa tinh bột trong thực phẩm như bánh mì thành đường. Kết quả cho thấy nước chanh giúp giảm 30% mức đường huyết tăng đột biến sau ăn so với không uống nước chanh. Nước chanh cũng làm chậm lượng đường trong máu tăng đột biến trong 35 phút, theo Verywell Health.
Liên quan đến tình trạng kháng Insullin, một số chuyên gia cho rằng chất polyphenol trong chanh có thể làm tăng độ nhạy Insullin. Đây là những dưỡng chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do gây tổn thương tế bào bao gồm các tế bào sản xuất glucose trong gan đáp ứng với Insullin.
Các lưu ý khi bệnh nhân tiểu đường dùng nước chanh
Khi uống nước chanh mật ong cần bỏ ít mật ong để tránh lượng đường trong máu tăng cao, không mua mật ong pha thêm đường tinh luyện. Nên dùng tối đa 5ml mật ong nguyên chất pha cùng nước chanh ấm, loãng mỗi lần sử dụng.
Không uống trực tiếp nước cốt chanh.
Không uống nước chanh khi đói.
Trường hợp khó uống có thể dùng nước chanh để chế biến một số món ăn cho bữa cơm hàng ngày./.
Trương Thành Thảo – Trạm Y tế xã Hòa An – Chợ Mới
