Tết là dịp đoàn tụ gia đình, bạn bè, hướng về cội nguồn, tổ tiên _ Là nét đẹp văn hóa của người Việt Nam nói riêng và các nước Đông Nam Á nói chung … là dịp mọi người có nhiều thời gian nghỉ ngơi, thư giãn, vui chơi sau một năm làm việc vất vả. Ai cũng ước mong “Xuân này hơn hẳn xuân qua” nên nhà nào cũng chuẩn bị mâm cỗ cúng tất niên, cúng giao thừa, cúng tổ tiên thật thịnh soạn… Nhìn chung Tết là dịp mọi người tổ chức tiệc, lễ với lượng thức ăn nhiều hơn thường ngày, chế độ ăn uống trong dịp Tết của đa số mọi người có nhiều thay đổi và có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Chế độ ăn uống không hợp lý, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em, người già và người mắc các bệnh mạn tính. Đây cũng là 3 nhóm đối tượng cần cân đối khẩu phần ăn uống hợp lý trong gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán.
Vậy ăn Tết như thế nào là đảm bảo sức khỏe, vui vẻ và an toàn ?
Ngày Tết mọi người thường ăn uống không thành bữa, ăn vặt thường xuyên và hậu quả càng ăn nhiều khiến cơ thể mệt mỏi vì ăn uống không theo giờ giấc; ăn quá nhiều các loại thức ăn nhiều chất đạm chất béo, ăn ít rau xanh; Các bữa ăn quá gần nhau; uống quá nhiều rượu bia; Ăn quá nhiều bánh mứt, kẹo, nước ngọt… khiến bộ tiêu hóa quá tải, dẫn đến tăng cân hoặc chán ăn, ăn không ngon miệng trong những ngày Tết. Ngoài ra, ăn nhiều thực phẩm béo ngọt dễ đưa đến nguy cơ tăng cân ở người thừa cân béo phì, tăng đường huyết ở người bệnh đái tháo đường…
Nghiêm trọng hơn, việc dung nạp quá nhiều rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt trong khoảng thời gian ngắn – chỉ trong vài ba ngày Tết- đã khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí bị tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… nguy cơ này càng lớn nên cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày. Các món pate chả lụa, thịt đông, thịt kho tàu cũng chứa một lượng mỡ động vật cao nên chúng ta cần hết sức cẩn thận, nhất là các món nguội như chân giò, chả, lạp xường, bò khô, tôm khô, xúc xích, dăm bông… vốn vẫn thường được nhiều gia đình dự trữ nhiều trong dịp Tết nhưng các thực phẩm này nhìn chung đều quá mặn, có một số thì quá béo (như lạp xưởng, giò thủ, chân giò hun khói…) nên không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ. Việc ăn các thực phẩm này với các chất bảo quản trong đó dẫn đến có hại cho tim, thận, làm tăng huyết áp… Hơn nữa, trong các thực phẩm nguội luôn chứa chất béo bão hòa triglycerid (loại chất béo xấu), làm gia tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch vì vậy, nên giảm bớt những món ăn này và thêm vào đó là các loại cua, tôm, cá và nhiều rau xanh.
Mặt khác: Rượu bia là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết, nếu uống quá nhiều sẽ có nguy cơ mất an toàn khi tham gia giao thông, nguy cơ cao đối với các bệnh tim mạch, gút, tăng huyết áp, đái tháo đường… Vậy nên uống rượu theo nồng độ cồn cho phép 0,05-0,08%. Cần chọn loại rượu an toàn… An toàn VSTP. Ngoài ra cần chú ý:
Tóm lại: Để đón Tết an toàn vui vẻ và thực sự có ý nghĩa cả về mặt thể chất và tinh thần thì mỗi chúng ta cần phải quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bản thân và các thành viên của gia đình: Cần duy trì ăn uống đa dạng thực phẩm, đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm và cân đối các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn để đảm bảo sức khỏe./.
Nguyễn Văn Phương – Trạm Y tế Phú Lâm – huyện Phú Tân
