Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể, đảm bảo sức khỏe con người. Khi sử dụng các thực phẩm không đảm bảo chất lượng có thể bị ngộ độc cấp tính, nhưng gây nguy hiểm lâu dài là sự tích lũy dần các chất độc hại ở một số cơ quan trong cơ thể. Sau thời gian sẽ phát bệnh hoặc có thể gây ra các khuyết tật dị dạng cho thế hệ sau. Mặc dù thực phẩm có vai trò quan trọng như vậy, nhưng trong thời gian qua tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm ở nước ta đang gây nhiều lo lắng cho người dân. Nguyên nhân chủ yếu là do tình trạng sử dụng những hóa chất cấm dùng trong nuôi trồng, chế biến nông, thủy sản, thực phẩm; việc sản xuất một số sản phẩm kém chất lượng do quy trình chế biến nhiễm độc từ môi trường; tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng; các loại sản phẩm từ gia súc, gia cầm bán trên thị trường không qua kiểm dịch thú y, …
Trước tình hình thực phẩm không đảm bảo an toàn tràn lan, ngành y tế huyện Châu Thành đã có nhiều biện pháp để ngăn chặn, xử lý để đảm bảo thực phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng. Xác định việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là một việc khó khăn cần có sự ý thức của cả cộng đồng, năm 2024, ngành y tế huyện Châu Thành đã đẩy mạnh công tác tuyên truyền bằng nhiều hình thức như: phát thanh, treo băng rôn, áp phích, khẩu hiệu, thông qua các buổi nói chuyện trực tiếp….Song song đó, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm tiến hành kiểm tra nhân các dịp tết nguyên đán, Tháng hành động an toàn vệ sinh thực phẩm… Kết quả, trong năm 2023, đã kiểm tra liên ngành huyện được 273 cơ sở, qua kiểm tra, có 218 cơ sở đạt gồm: 44 cơ sở sản xuất, 110 cơ sở kinh doanh thực phẩm, 68 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Ngoài ra Trung tâm Y tế huyện cũng đẩy mạnh công tác kiểm tra chuyên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm trong các căn tin trường học, bếp ăn tập thể được 545 cơ sở, đạt 100% kế hoạch đề ra.
Các cơ sở vi phạm chủ yếu là các nội dung như: chưa có giấy xác nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, chưa có giấy chứng nhận sức khỏe cho người kinh doanh, người sản xuất thực phẩm; … Đoàn đã tiến hành kiểm tra, xử lý, đồng thời kết hợp với tuyên truyền, giáo dục, giải thích, hướng dẫn để các cơ sở sản xuất, kinh doanh hiểu và thực hiện đúng theo quy định. Nhờ đẩy mạnh công tác thanh kiểm tra các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm nên trong thời gian qua trên địa bàn không xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Mặc dù vậy, chúng ta cũng không được chủ quan với cuộc chiến chống thực phẩm bẩn, do thực phẩm có thể bị nhiễm bẩn từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển cũng như sử dụng. Nhất là vào thời điểm Tết đến xuân về như hiện nay, thì nguy cơ các loại thực phẩm kém chất lượng, hàng gian hàng giả, các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc trà trộn gây mất an toàn thực phẩm. Để tiếp tục phát huy những kết quả đã đạt được trong năm 2023, trong năm 2024, huyện Châu Thành tiếp tục đẩy mạnh công tác truyền thông trong các dịp cao điểm về an toàn vệ sinh thực phẩm; Thường xuyên truyền thông đến các xã- thị trấn trong từng đơn vị, cơ quan trường học nhằm nâng cao nhận thức và thực hành an toàn thực phẩm của chính quyền các cấp, của người kinh doanh, sản xuất và tiêu dùng thực phẩm; Tiến hành rà soát, thống kê các cơ sở kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, kiểm tra vào các đợt Tết Nguyên Đán, tháng hành động vì an toàn vệ sinh thực phẩm…; kiểm tra định kỳ an toàn thực phẩm tại các cơ sở như bếp ăn tập thể, căng tin, dịch vụ nấu ăn lưu động, quán cà phê… Bên cạnh đó, với dân số hơn 151.000, trên 155 cơ sở kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống; 15 cơ sở sản xuất rượu thủ công, gần 40 căn tin, bếp ăn tập thể phân bố rải rác trên địa bàn 13 xã, thị trấn thì việc các đoàn liên ngành kiểm tra thường xuyên liên tục gặp rất nhiều khó khăn. Do vậy hơn ai hết, mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh cần tuân thủ các quy định của pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm, mỗi người tiêu dùng phải chủ động bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình trước tình hình thực phẩm không được an toàn như hiện nay. Chỉ khi nào có sự chung tay giữa người Kinh doanh, chế biến, sản xuất thực phẩm và người tiêu dùng thực phẩm thì thực phẩm mới đảm bảo an toàn./.
Nguyễn Ngọc Tú Anh – Trung tâm Y tế huyện Châu Thành
