An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng đối với sức khoẻ mọi người. Trong dịp lễ Giáng sinh và Tết Dương lịch, khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao và nhiều gia đình tổ chức các bữa tiệc liên hoan; cuối năm cũng là thời điểm hàng kém chất lượng được đưa ra thị trường nhiều hơn; hàng giả, hàng lậu được tập kết rồi sản xuất thành các mặt hàng thông dụng dịp Tết như bánh, kẹo, chả, xúc xích, …. Vì thế, nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm mùa Giáng sinh và Tết Dương lịch 2025 (Ất Tỵ), chúng ta nên thực hiện một số nội dung sau:
1. Lựa chọn thực phẩm an toàn:
– Mua thực phẩm từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh.
– Kiểm tra nhãn mác, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và tình trạng bao bì (không rách, thủng, phồng hoặc biến dạng).
2. Bảo quản thực phẩm đúng cách:
– Thực phẩm phải được bảo quản theo quy định của nhà sản xuất. Lưu ý: Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp (dưới 5°C) và chế biến ngay sau khi mua.
– Bảo quản riêng biệt thực phẩm chín và thực phẩm sống.
– Thực phẩm chế biến sẵn cần được đóng gói kín và sử dụng trong thời gian khuyến cáo.
3. Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh:
– Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm.
– Sử dụng nước sạch để rửa nguyên liệu, đặc biệt là rau củ quả.
– Nấu chín thực phẩm.
– Dùng các dụng cụ chế biến riêng cho thực phẩm sống và chín.
4. Lưu ý khi dùng thực phẩm trong bữa tiệc:
– Tránh để thực phẩm đã chế biến tiếp xúc lâu với không khí (quá 2 giờ) nếu không được bảo quản lạnh.
– Không sử dụng lại thức ăn thừa nếu không được bảo quản và đun nóng đúng cách.
– Ưu tiên các loại thực phẩm lành mạnh, tránh lạm dụng đồ ăn nhiều dầu mỡ, đường, hoặc đồ uống có cồn.
5. Cẩn trọng với thực phẩm tự chế biến hoặc đặc sản vùng miền:
– Nếu mua các sản phẩm tự làm như bánh, mứt, thịt nguội, đồ khô, … nên tìm hiểu xem các thực phẩm này có nhãn mác đầy đủ thông tin theo quy định hay không; sản phẩm được chế biến trong điều kiện đảm bảo vệ sinh hay không; ….
– Đối với các món đặc sản như nem chua, thịt gác bếp, … cần kiểm tra kỹ về cảm quan, điều kiện bảo quản và hạn sử dụng.
Ngoài ra, nhằm tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm mùa Giáng sinh và Tết Dương lịch 2025 (Ất Tỵ), các cơ quan quản lý sẽ tăng cường giám sát, kiểm tra tại các chợ, siêu thị, cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, kịp thời ngăn chặn thực phẩm không đảm bảo an toàn lưu thông trên thị trường, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật; trong quá trình giám sát, kiểm tra sẽ kết hợp công tác tuyên truyền, giáo dục các kiến thức, quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức và ý thức của cộng đồng trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm,
Chúng ta khi phát hiện các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có dấu hiệu vi phạm về an toàn thực phẩm nên thông báo ngay cho cơ quan quản lý; khi gặp phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm (đau bụng, tiêu chảy, nôn, …) cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời.
Dịp lễ là thời điểm để chúng ta quây quần bên gia đình, nhưng cũng cần chú trọng đến sức khỏe và an toàn thực phẩm để có một mùa Giáng sinh và Tết Dương lịch an lành ./.
Phòng Nghiệp vụ – Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
